VINOS DE HIELO o ICE WINES
El ice wine (o eiswein, según la denominación reservada para los vinos de hielo producidos en Austria y Alemania) es un vino sabroso, aromático, dulce y de muy intensa acidéz.
Generalmente se elabora a partir de uvas congeladas de forma natural, relizando la vendimia una vez que se han alcanzado temperaturas de entre -8º y -12º centígrados, pero algunas también obtienen vinos de hielo de muy buena calidad a partir de uvas congeladas artificialmente (en cámaras frigoríficas).
Más info en : www.acenologia.com
A mí me gusta el vino de hielo de Gramona, con la uva cogelada artificialmente, pero en cierta ocasión me comentaron que, dada la escasa diferencia de precio con los vinos de hielo auténticos, merecía más la pena probar el de verdad. Y es cierto.
alb said this on Junio 23rd, 2008 at 9:14
>>> alb:
Creo que te estás refiriendo al Ví de Gel, de Gramona. Te doy la razón, creo que en estas cosas siempre, por muy buena calidad de producción y tecnología que se use, siempre lo natural tendrá un puntito más.
fede da rold said this on Junio 23rd, 2008 at 22:05
[...] y en ese sentido, hablaremos sobre tres tipos: los oporto, a los que se les agrega brandy; los eiswein, procedentes de uvas que se cosechan y procesan estando congeladas; y los vinos cuyas uvas no se [...]
VINOS DE POSTRE « Calidad en vinos said this on Junio 23rd, 2008 at 23:20