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Este tipo de cepaje tiene su origen en España, pero en la actualidad Argentina es el único país que la produce.

El Torrontés forma parte del grupo de los cepajes “criollos”. Existen diferentes tipos: el Riojano, el Mendocino y el Sanjuanino, aunque es el primero el que expresa mejores cualidades para la elaboración de vinos finos, muy frutados y a la vez secos. En cambio, los otros poseen aptitudes para el consumo en fresco.

Vista: a la vista presenta colores amarillos ya sea verdosos o dorados y dependiendo de la zona de producción estos dorados pueden ser de mayor intensidad, esta características se dan cuando el vino es joven, cuando éste envejece se hacen presentes en él colores dorados con reflejos brillantes lo que indica que dicho proceso se ha dado en forma adecuada.

Aromas: los aromas característicos son los de rosas, los cuales son muy intensos, duraznos, manzañillas, clavo de olor, miel y en ciertos casos se hace presente el aroma a uva moscatel. Los aromas primarios del vino torrontés están dado por las rosas, duraznos blancos y ensalada de frutas.

Sabor: a la boca el vino torrontés tiene presente los sabores a cáscara de naranja, duraznos, ensalada de frutas, miel, orégano, manzanilla y uva moscatel. El equilibrio presente en él, entre la acidez y los sabores a frutas, hacen que el mismo aparezca como un vino dulce pero en realidad es un magnífico vino seco. A medida que el vino evoluciona en forma adecuada cambia sus aromas, pero al contar con un buen equilibrio entre los sabores frutales y florales hacen que en la boca se redondeen de manera excepcional.

Este cepaje es de gran producción, maduración temprana y exuberante caudal arómatico; es recomendable beberlo joven (en su primer año de elaboración) ya que el tiempo no lo beneficia.

El Torrontes es idel para acompañar: entradas, mariscos, empanadas salteñas, locro norteño, como aperitivo.

Consejito: La temperatura idel para degustarlo oscila entre lo 8º y 10º grados, la cual le permite destacar sus aromas y sabores.

Algunos recomendados: Don Domingo, Alta Vista Premium, Etchart Cafayate, Crios entre otros.