¿CUÁL ES EL VINO MÁS ADECUADO?
La combinación entre vinos y comidas es un tema muy subjetivo en donde no existen verdades absolutas. Aunque es cierto que es preferible evitar algunas mezclas para no pasar momentos desagradables.
Desde el siglo XIX los cocineros franceses nos recomendaban carnes rojas con vinos tintos, pescados acompañados de vinos blancos, etc. Pero la gastronomía ha evolucionado de tal manera que se fueron dejando de lado estos principios básicos y surgieron fusiones de vinos y cocinas insospechadas.
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